Caparossoli e bevarasse
Venezia grazie alla sua secolare storia fatta di viaggiatori, commercianti e conquistatori ha potuto consolidare una tradizione gastronomica imponente, caratterizzata da piatti preparati con una...
View ArticleBranzino o orata?
È vero, quando un piatto è buono non diamo tanta importanza agli ingredienti utilizzati ma al modo in cui vengono cucinati e amalgamati, l’importante, però, è che siano sempre di prima scelta. Questo...
View ArticleI baicoli
I baicoli sono biscotti tipici della produzione dolciaria veneziana che più di ogni altro incarnano la tradizione veneta del “biscottare”, cioè del produrre alimenti che possono essere caricati sulle...
View ArticleIl piatto del Redentor
Semplicissimo piatto di pesce, consumato in grandi quantità nel corso di tutto l’anno. Emblema di Venezia e della sua cucina tradizionale di conservazione così radicato nella cultura e nella vita dei...
View ArticleProsecco Surlí Col Tamaríe
Negli ultimi anni molti amanti del vino stanno scoprendo il piacere di gustare prodotti viti-vinicoli di origine biologica, non solo per il loro gusto genuino ma soprattutto perché questo tipo di...
View ArticleProsecco metodo sur lie
Tradotto letteralmente significa sullo sporco ma non fatevi ingannare, il sur lie è uno dei metodi migliori per produrre un prosecco di qualità, anche senza microfiltrazioni. Qualche tempo fa, quando i...
View ArticleCassopipa
Attenzione, non è un piatto maleducato! Potrebbe quasi sembrare una parola volgare, ma in realtà la cassopipa è uno dei piatti più antichi della tradizione culinaria di Chioggia. La parola casso sta...
View ArticleBranzini e orate
Il branzino (conosciuto anche come spigola) e l’orata sono alcuni dei pesci più apprezzati dai consumatori per le loro carni bianche leggere e saporite. Al giorno d’oggi si possono trovare nei mercati...
View Article4 ricette con le seppie
La cucina Veneta si basa su sapori molto delicati e vari che spaziano dal riso, alla polenta, ai legumi ma trova la sua vera sintesi nei prodotti ittici. Sono famosi in tutta Italia (ma anche oltre...
View ArticleSpritz con il Centino
L’aperitivo è un rituale tutto italiano durante il quale amiamo ritagliaci un po’ di tempo libero con amici per parlare del più e del meno. Ogni occasione è buona per fare un aperitivo, spezzando la...
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